{"id":14412,"date":"2025-06-26T11:01:08","date_gmt":"2025-06-26T14:01:08","guid":{"rendered":"https:\/\/laquiacanoticias.ar\/?p=14412"},"modified":"2025-06-26T11:01:12","modified_gmt":"2025-06-26T14:01:12","slug":"sabores-con-historia-los-estudiantes-del-epja-escuela-de-comercio-n1-celebran-una-muestra-pedagogica-con-identidad-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laquiacanoticias.ar\/index.php\/2025\/06\/26\/sabores-con-historia-los-estudiantes-del-epja-escuela-de-comercio-n1-celebran-una-muestra-pedagogica-con-identidad-regional\/","title":{"rendered":"Sabores con historia: los estudiantes del EPJA Escuela de Comercio N\u00b01 celebran una muestra pedag\u00f3gica con identidad regional"},"content":{"rendered":"\n

La Quiaca<\/strong> \u2013 En una jornada donde el conocimiento se combina con los saberes ancestrales, este jueves 26 de junio desde las 20:30 hs, los alumnos del turno noche del EPJA (Educaci\u00f3n para J\u00f3venes y Adultos) de la Escuela de Comercio N\u00b01 \u201cRep\u00fablica Argentina\u201d realizar\u00e1n una muestra pedag\u00f3gica con eje en el desarrollo socioecon\u00f3mico de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El evento, que se llevar\u00e1 a cabo en el SUM del establecimiento, forma parte de la propuesta formativa de segundo a\u00f1o del ciclo EPJA y propone una experiencia educativa integral que pone en valor la cultura, la producci\u00f3n y los recursos propios de la Puna juje\u00f1a. Bajo el acompa\u00f1amiento docente interdisciplinario, los estudiantes exhibir\u00e1n sus proyectos productivos utilizando materia prima local como la quinoa y la carne de llama, resignificando el legado de generaciones pasadas para proyectarlo hacia el futuro.<\/p>\n\n\n\n

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Sa\u00fal Guti\u00e9rrez, profesor de Historia del EPJA, explic\u00f3 que \u201cno se trata solo de transmitir conocimientos acad\u00e9micos, sino de brindar herramientas para que cada estudiante pueda generar un microemprendimiento\u201d. Esta orientaci\u00f3n pr\u00e1ctica y con sentido comunitario, permite a los alumnos no solo aprender, sino tambi\u00e9n defender, valorar y contar la historia de lo que producen.<\/p>\n\n\n\n

Los proyectos presentados incluyen platos como el Charqui<\/strong>, empanadas y hamburguesas de llama, calapurca, jugos y alfajores de quinoa, choripanes de carne y tamales. \u201cLa carne de llama \u2014se\u00f1ala Guti\u00e9rrez\u2014 est\u00e1 siendo revalorizada a nivel internacional por sus beneficios nutricionales y por su historia en nuestras culturas originarias. Este tipo de propuestas no solo reafirman nuestra identidad, sino que tambi\u00e9n abren nuevas posibilidades de empleo y desarrollo sostenible\u201d.<\/p>\n\n\n

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Profesor Sa\u00fal Gutierrez<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Las propias voces de los estudiantes reflejan el entusiasmo: \u201cQueremos que la gente descubra que la quinoa no es solo para los enfermos, sino que se puede disfrutar en forma de comidas ricas y variadas\u201d, cuenta Emilse Coronel. Mientras que Andrea Iberta, parte del equipo que cocina con charqui, destaca el orgullo de \u201cmostrarle a nuestra comunidad todo lo que podemos hacer con nuestros productos y saberes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La muestra pedag\u00f3gica no es solo una exposici\u00f3n, sino un acto de defensa del patrimonio cultural y una invitaci\u00f3n a que la comunidad quiaque\u00f1a se reencuentre con sus ra\u00edces a trav\u00e9s de los sabores, la historia y la creatividad de sus j\u00f3venes y adultos en formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1La comunidad est\u00e1 invitada a ser parte de esta fiesta del conocimiento y la identidad!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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