La directora de Bromatología, Marcela Lamas, explicó que las áreas municipales trabajan en la limpieza, el acondicionamiento y la distribución estratégica de los espacios para la celebración del domingo 16 de agosto en el CEAR. También informó que inspectores municipales fueron capacitados para realizar en septiembre un nuevo muestreo de sal yodada en los comercios de la ciudad.
La Municipalidad de La Quiaca avanza con los preparativos para la celebración central del Día del Niño, prevista para el domingo 16 de agosto, desde las 9 de la mañana, en el predio del Centro de Alto Rendimiento.
La directora de Bromatología, Marcela Lamas, señaló que los equipos municipales ya se encuentran evaluando la ubicación de los gazebos, los puestos de alimentos, las golosinas y los diferentes espacios destinados a recibir a los niños y sus familias.
Según explicó, la primera etapa del trabajo está concentrada en la limpieza y el mantenimiento del predio. Durante el transcurso de la semana se reforzarán las tareas para corregir las falencias detectadas y dejar el lugar en condiciones adecuadas.
“Queremos que el niño que llegue se encuentre con un espacio físico cómodo y con mucha diversión”, expresó la funcionaria.
Menos filas y más tiempo para jugar
La organización tomará como referencia la experiencia desarrollada durante la celebración de Reyes Magos, cuando los puestos municipales fueron distribuidos alrededor de la cancha. Sin embargo, en esta oportunidad se buscará mejorar el esquema para evitar largas filas y permitir que los niños aprovechen durante más tiempo las propuestas recreativas.
Lamas indicó que la ubicación de los puestos será definida junto con Desarrollo Social, la Dirección de Deportes y las demás áreas de la comuna. Todos los directores y secretarios municipales participaron de las reuniones preparatorias para coordinar responsabilidades y garantizar que la jornada se desarrolle de manera ordenada.
Cada dependencia municipal tendrá una temática particular, con personajes y propuestas vinculadas a los intereses actuales de las infancias.
La directora invitó a las familias a presentarse puntualmente a las 9. Reconoció que las bajas temperaturas de La Quiaca pueden provocar que algunas personas decidan concurrir más tarde, pero remarcó que llegar desde el inicio permitirá recorrer todos los espacios y participar de la totalidad de las actividades.
La celebración no debe ser entendida solamente como la entrega de golosinas. La organización de un evento masivo destinado a los niños exige condiciones sanitarias, alimentos seguros, distribución ordenada y espacios físicos capaces de ofrecer comodidad y protección.
Capacitación sobre la presencia de yodo en la sal
La responsable de Bromatología también informó que cuatro integrantes del área viajaron recientemente a San Salvador de Jujuy para participar de una capacitación vinculada con el control del yodo en la sal destinada al consumo humano.
El personal capacitado tendrá la responsabilidad de transmitir los conocimientos al resto del equipo de inspectores municipales.
Lamas destacó que el yodo es un nutriente esencial para el funcionamiento de la tiroides y que su presencia adquiere particular importancia durante la infancia, debido a su relación con el desarrollo intelectual y físico.
La incorporación de yodo a la sal permite que este nutriente llegue de manera cotidiana a la población, ya que se trata de un producto presente en la mayoría de los hogares y preparaciones alimentarias.
En septiembre tomarán muestras en los comercios
Como parte del programa de vigilancia, Bromatología realizará durante septiembre una toma de muestras de sal comercializada en distintos establecimientos de La Quiaca. Posteriormente, las muestras serán enviadas para los análisis correspondientes.
Marcela Lamas pidió la colaboración de los comerciantes y aclaró que el procedimiento no tiene como finalidad aplicar automáticamente una sanción o decomisar mercadería en los locales.
En caso de detectarse una cantidad insuficiente de yodo, el análisis permitirá advertir a las empresas salineras responsables de incorporar el mineral durante el proceso de elaboración.
La funcionaria explicó que algunos comerciantes suelen mostrarse reticentes porque consideran que la toma de muestras representa la pérdida de un paquete o un kilogramo de sal. Por esa razón, el municipio buscará desarrollar el procedimiento sin generar un perjuicio innecesario para el responsable del establecimiento.
El control permitirá verificar si los productos cumplen con la cantidad de yodo exigida por la Ley Nacional 17.259 y ofrecerá información relevante sobre la calidad de la sal que llega a las mesas de las familias quiaqueñas.
Salud pública, comercio y responsabilidad municipal
La intervención del área de Bromatología reúne dos dimensiones de una misma política: cuidar los alimentos que serán entregados durante una celebración masiva y controlar que los productos comercializados diariamente cumplan con las condiciones sanitarias correspondientes.
Una muestra puede parecer una acción menor, pero permite detectar posibles fallas en la cadena de producción. Al mismo tiempo, una organización adecuada del Día del Niño reduce riesgos, ordena la entrega de alimentos y evita que la celebración se transforme en una sucesión de largas filas.
El desafío será lograr que comerciantes, organismos públicos y consumidores comprendan que el control bromatológico no debe funcionar solamente como una instancia punitiva. También debe ser una herramienta de prevención, capacitación y protección de la economía local.
La pregunta política que queda planteada es si La Quiaca podrá convertir estas acciones puntuales en una política permanente de seguridad alimentaria, con controles periódicos, acompañamiento a los comerciantes e información accesible para todas las familias.
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