La Quiaca fortalece sus cultivos ancestrales con una capacitación de “Raíces, semillas que unen saberes”

La Dirección de Bromatología municipal acompañó una jornada sobre conservación de semillas de papas andinas y quinua en el Complejo Cultural Manka Fiesta. Marcela Lamas destacó el intercambio entre productores y especialistas, en una actividad vinculada con la iniciativa Raíces en el Noroeste Argentino.

La Municipalidad de La Quiaca continúa promoviendo espacios de capacitación para fortalecer la producción local y preservar los conocimientos asociados a los cultivos ancestrales. En el Complejo Cultural Manka Fiesta, productores y especialistas compartieron una jornada sobre papas andinas, quinua, conservación de semillas y normativa para el acceso a la biodiversidad. La actividad estuvo vinculada con “Raíces, semillas que unen saberes”, iniciativa con presencia en el Noroeste Argentino.

La directora de Bromatología, Marcela Lamas, explicó que la apertura del complejo para estas propuestas responde al interés del intendente Dante Velazquez en facilitar la formación de la comunidad. Entre los asistentes participaron productores vinculados al mercado municipal minorista de frutas y verduras, quienes aportaron su experiencia en el manejo de cultivos nativos. “Generalmente hay un intercambio de conocimientos porque los productores tienen muchísimo”, destacó.

La propuesta de Raíces expresa esa conexión entre conocimientos comunitarios y herramientas técnicas. Según la información institucional exhibida durante el encuentro, cuenta con financiamiento de la Unión Europea y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), ejecución del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y liderazgo técnico de Embrapa. En Argentina, su implementación involucra a Fundación ArgenINTA y al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Durante la capacitación se abordaron la diversidad genética de papas andinas y quinua y las estrategias para conservar semillas nativas. Lamas resaltó el trabajo de investigación y la función de los bancos de germoplasma para preservar material vegetal. También señaló la importancia de conocer cómo responden los cultivos a distintas condiciones climáticas, suelos y plagas, y de acercar esos conocimientos a quienes producen en el territorio.

El encuentro incluyó información sobre los permisos necesarios para realizar muestreos y acceder a material biológico con fines de investigación. Además, se presentó el libro “Papas andinas y quinua. Origen, actualidad y recetas de los cultivos ancestrales sudamericanos”, coordinado por Carlos Federico Marfil. La publicación reúne conocimientos sobre el origen, la producción y el aprovechamiento gastronómico de estas especies.

Para Bromatología, estas instancias permiten acompañar a los productores desde el intercambio y la formación. La articulación municipal con las instituciones participantes acerca investigaciones a la comunidad y reconoce el valor de los saberes que las familias conservan entre generaciones. En La Quiaca, cuidar las semillas también significa sostener una identidad alimentaria y fortalecer las posibilidades de producción de la región.