La Escuela Agrotécnica N°14 convoca al Festival de la Calapurca en Cieneguillas

La Escuela Agrotécnica N°14 de Cieneguillas anunció la realización del Festival de la Calapurca, una iniciativa pedagógico-cultural que revaloriza prácticas culinarias andinas y las integra al calendario escolar como herramienta de identidad y aprendizaje. La propuesta cuenta con el apoyo de la Comisión Municipal y se llevará a cabo el próximo jueves en Cieneguillas.

La calapurca—guiso ritual de los Andes preparado con piedras volcánicas ardientes—no es solo alimento: es memoria comunitaria, economía local (insumos de la zona) y transmisión de saberes (selección de granos, carnes, hierbas, tiempos y seguridad alimentaria). En este marco, el festival articula contenidos agrotécnicos (producción, manejo de suelos, cadenas cortas), educación ambiental (uso responsable del agua, gestión de residuos) y salud (buenas prácticas de higiene y cocción).

El cronograma—orientado a familias, productores, estudiantes y visitantes—incluye demostraciones de cocción con piedra caliente, muestra de semillas andinas, stands de productores locales, y un espacio de música y coplas. La escuela dispondrá de señalética educativa para que cada etapa del proceso (selección, macerado, sellado térmico, emplatado) se lea como clase abierta.

“Invitamos a todos a compartir esta experiencia que nos une como pueblo y fortalece la formación técnica de nuestros estudiantes”, expresó el profesor Benito Gaspar, al formalizar la convocatoria. La organización recomendó asistir con recipientes reutilizables y priorizar la compra a productores del área, en línea con el enfoque de kilómetro cero.

El Municipio acompaña con logística, ordenamiento del predio y seguridad, mientras que los docentes del establecimiento guiarán los talleres breves sobre valor nutricional de la calapurca, rescate de recetas familiares y uso de piedras aptas para la técnica. El cierre será comunitario, con degustación y puesta en común de aprendizajes.