La Quiaca se sirve en Costa Rica: Chef Lilian Martínez llevará la gastronomía puneña a la Feria Internacional del Mole

La Quiaca, 5 de enero del 2026.- Con el sello de la Puna en cada ingrediente y la tradición quiaqueña como bandera, la chef Lilian Martínez emprenderá un viaje culinario de alto impacto. La referente local fue invitada a participar en un prestigioso encuentro de chefs en Costa Rica, específicamente en la reconocida Feria del Mole, donde no solo cocinará en vivo y competirá, sino que también posicionará a la región en un foro internacional.

Martínez, cuya partida está prevista para el 15 de enero con escala en Buenos Aires y arribo a Costa Rica para el 20, tendrá una agenda intensa. Expondrá en una mesa panel sobre “Turismo y Gastronomía Andina”, disertando sobre el potencial de la cocina local como motor de desarrollo. Además, demostrará su talento en una cocina en vivo y enfrentará el desafío más grande: una competencia donde los participantes deberán crear platos con ingredientes sorpresa que solo conocerán al momento del evento.

“Esta experiencia es fundamental para reforzar conocimientos, intercambiar saberes y, sobre todo, para llevar nuestra cultura, la de La Quiaca y la Puna, a otro rinconcito del mundo”, expresó la chef, visiblemente emocionada por la oportunidad. El viaje representa un salto cualitativo para la visibilidad de la gastronomía regional en circuitos internacionales especializados.

Un logro comunitario

Martínez no olvida el apoyo clave que recibió de su comunidad. A través de una rifa solidaria, muchos quiaqueños contribuyeron a financiar parte de los gastos del viaje. “Quiero agradecer profundamente a cada persona que compró un número, a todos los que confiaron y se sumaron. Esto es también un logro de todos”, destacó la chef, subrayando el carácter colectivo de esta proyección internacional.

Su participación promete ser un puente cultural, donde los sabores ancestrales y las técnicas andinas dialogarán con la cocina contemporánea, poniendo en valor la identidad de La Quiaca en un escenario gastronómico de relevancia continental.