La Quiaca fortalece su perfil turístico con capacitaciones y apuesta a la gastronomía regional como sello de identidad

La ciudad de La Quiaca continúa avanzando en su estrategia de posicionamiento turístico a través de capacitaciones y nuevas líneas de trabajo vinculadas a la gastronomía regional. En una reciente reunión desarrollada en San Salvador de Jujuy, representantes del municipio participaron de la presentación de un plan integral que busca potenciar sabores con identidad y certificaciones culinarias, en un escenario donde la ciudad puneña ya forma parte activa del nodo turístico provincial.

La Quiaca, 17 de marzo del 2026 // La Quiaca sigue dando pasos firmes en su intención de consolidarse como un destino turístico cada vez más atractivo y competitivo. En ese marco, el director de Turismo y Cultura del municipio, Ariel Llanos, participó junto a la chef del Hotel de Turismo, Lilian Martínez, de una jornada de capacitación y presentación desarrollada en San Salvador de Jujuy, vinculada a nuevas herramientas para el fortalecimiento del sector gastronómico y turístico.

La actividad se realizó en la Facultad de Ciencias Agropecuarias, en el Salón Hansen, y reunió a referentes provinciales, municipales y especialistas que forman parte del Plan Integral de Gastronomía. Durante el encuentro se presentaron dos líneas de acción que serán implementadas este año: “Sabores con Identidad” y “Certificación de Sabores Culinarios”, ambas orientadas a jerarquizar la gastronomía regional y a generar mejores condiciones de desarrollo para emprendedores, establecimientos y cocineros.

Desde el municipio quiaqueño destacaron que estas herramientas pueden representar una oportunidad muy importante para la ciudad y para toda la región puneña. En el caso de “Sabores con Identidad”, la propuesta apunta a visibilizar emprendimientos gastronómicos que trabajen con productos regionales andinos o platos elaborados con materias primas locales, valorizando especialmente la conexión con productores del territorio. En tanto, la línea de certificación culinaria abre la posibilidad de reconocer y profesionalizar saberes individuales, incluso en personas que elaboran comidas tradicionales sin formar parte todavía de una actividad gastronómica formal.

La Quiaca aparece bien posicionada para integrarse a este tipo de programas. Desde el área de Turismo y Cultura se remarcó que haber alcanzado la condición de municipio turístico durante el año pasado permite que la ciudad esté incluida de manera directa en la agenda provincial del sector. Esa incorporación no sólo le da mayor visibilidad, sino que también abre oportunidades concretas de participación en circuitos, planes y acciones estratégicas vinculadas al crecimiento turístico.

Uno de los puntos más valorados por los representantes locales fue el lugar que la Puna puede ocupar dentro de este proceso. La riqueza gastronómica de la región, la diversidad de variedades de maíz, las recetas heredadas y la fuerte identidad culinaria aparecen como activos diferenciales que pueden convertirse en verdaderos motores de desarrollo. Platos tradicionales como la calapurca, con sus variantes familiares y locales, fueron señalados como ejemplos del enorme potencial que tiene La Quiaca para aportar una identidad propia y reconocible dentro del mapa gastronómico jujeño.

En ese sentido, también se subrayó el papel que puede desempeñar el Hotel de Turismo, tanto por su presencia estratégica como por la posibilidad de incorporar certificaciones y fortalecer la calidad de su propuesta culinaria. La participación de la chef del establecimiento en esta instancia fue leída como parte de una preparación anticipada para futuras convocatorias, capacitaciones y procesos de inscripción que se abrirán a nivel provincial.

Desde el municipio indicaron que estas reuniones son apenas el comienzo de un trabajo más amplio que continuará en los próximos meses con nuevas capacitaciones, encuentros técnicos y convocatorias abiertas para los actores del sector. La expectativa es que La Quiaca logre aprovechar estas herramientas para fortalecer su desarrollo turístico, sumar valor a su gastronomía y seguir construyendo una propuesta que combine identidad, formación y proyección regional.